Piept de pui cu sos de capere si masline

Posted on Updated on

 

pollo-alla-pizzaiola

Sosul de capere si masline este cunoscut sub numele de «sos pizzaiola» , este un sos foarte usor de preparat atat cu rosii proaspete, cat si cu pulpa de rosii in conserva . Se pare ca la origini este o reteta siciliana, existând si multe variante cu adaos de branza .Combinatia de capere si masline este una gustoasa si decisa, fapt pentru care aceasta reteta poate fi variata cu diferite tipuri de carne . Caperele sunt un condiment foarte mult folosit in bucataria italiana, la preparate din carne sau peste, la salate sau la sosuri , cum este sosul tartar. Gustul lor astringent si usor picant le fac foarte potrivite pentru carne de miel , carne de porc sau pastrav. De aceea se vorbeste despre «carne alla pizzaiola» .

 

Un ingredient important sunt maslinele, de obicei maslinele conservate in ulei sunt mai gustoase si mai suculente .

Reteta nu prevede alte condimente, tocmai pentru «a gusta» din plin caperele.

Un acompaniament de cartofi la cuptor sau piure de cartofi este ideal , pentru pieptul de pui preparat «alla pizzaiola».

 

Ingrediente pentru 4 portii

300 g piept de pui

1 conserva de pulpa de rosii

100 g masline negre sau verzi

1 lingura de capere

Ulei de masline

Sare

Usturoi

 

Mod de prepararare

 

Se calesc 1-2 catei de usturoi in ulei de masline si apoi se scot. Se adauga conserva de rosii si se coace cateva minute . Pieptul de pui taiat fasii se caleste 2 minute in ulei de masline si se adauga la sosul de rosii. Se continua coacerea cateva minute si se adauga apoi caperele zdobite si maslinele . Se potriveste spre final de sare , intrucat si caperele si maslinele sunt sarate. Daca folosim capere conservate in sare , este important sa le desaram inainte de folosire . Daca folosim capere conservate in otet, acestea se vor clati inainte de folosire.

Cand preparatul este gata , se completeaza cu o garnitura de cartofi.

Asadar, aceasta este o reteta foarte rapida si usor de preparat, dar ,cel mai important ,este o reteta savuroasa din bucataria italiana.

Pofta buna !

Advertisements

One thought on “Piept de pui cu sos de capere si masline

    Gail said:
    January 27, 2017 at 4:27 am

    I read this post completely concerning the difference of latest and earlier technologies,
    it’s amazing article.

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s