sos bagna cauda cu trufe
Cum sa pregatesti o cina gourmet la inaltime
Ai nevoie sa pregatesti o cina deosebita si nu prea stii de unde sa incepi ? Cuvantul „gourmet” ti se pare prea sofisticat pentru o cina, fie ea si „deosebita”?
Ei bine, nu, nu trebuie sa fii neaparat „master chef”, ca sa pregatesti o cina la inaltime, la inaltimea tuturor asteptarilor, evident !
Ne vom inspira din bucataria italiana, variata si plina de gust si culoare, pentru a da cateva idei pretioase. Unul din atuurile bucatariei italiene este folosirea unei varietati foarte insemnate de fructe si legume de sezon, practic se valorifica orice „fruct” al pamantului, in functie de sezon. Se creeaza combinatii uneori simple, de 2 ingrediente, alteori mai complexe, suprinzatoare insa intotdeauna din punct de vedere gastronomic. Nu lipsesc condimentele , care dau nota de personalitate oricarui preparat gastronomic.
O cina gourmet trebuie sa fie inainte de toate „deosebita”, deosebita de ceea ce preparam la o masa traditionala, sa aduca ceva nou, inedit, savuros pe masa noastra. Nu cantitatea este ceea ce conteaza, ci calitatea si fantezia imbinarii ingredientelor. Si chiar putem sa alegem intre preparate cu timp mai lung de coacere / pregatire sau preparate rapide, practice, gustoase. Primul pas este alegerea ingredientelor in functie de menu: menu vegetarian, menu pe baza de carne, menu pe baza de peste sau menu combinat carne/peste, evident in functie de sezon, pentru ca legumele sau fructele de acompaniament e bine sa fie intotdeauna de sezon.
Vom lasa deoparte „clasicele gustari”, pentru a cauta combinatii inedite de ingrediente ideale pentru o cina deosebita. Aici fantezia are un rol important, ca si deschiderea catre gusturi noi, catre alimente pe care nu le consumam in fiecare zi. De exemplu, bucataria moderna foloseste foarte mult fructele, atat pentru paleta cromatica, cat si pentru savoarea proaspata pe care o dau preparatelor. Fie ca vorbim de fructe exotice, precum avocado, mango, ananas sau clasicele capsuni, mere, fructe de padure, pere, acestea isi pot gasi foarte bine intrebuintarea in realizarea unor preparate lejere si gustoase. Combinatia dulce-sarat este extraordinara. Un Risotto cu capsuni, o Salata de mere cu parmezan sau o gustare de Pere cu parmezan si otet balsamic, sunt preparate simple si de mare efect.
Ce gustari deosebite si lejere, totodata, putem combina pentru o cina gourmet? De exemplu, o Salata de creveti cu ananas sau Pere feliate cu fasii de parmezan si otet balsamic. Branzeturile de pasta moale cu Dulceata de capsuni cu otet balsamic sau cu Mostarda de ceapa rosie sunt o combinatie extraordinara.
Daca ne plac fructele exotice putem opta pentru Avocado si prosciutto sau Somon si avocado, se prezinta foarte bine. O alta combinatie pot fi Frigarui de somon cu piper roz. Crutoanele de paine de secara cu caviar si somon sunt excelenta gustului.
Rulourile de castane cu bacon sunt o combinatie super gustoasa, e nevoie de bacon taiat in felii foarte, foarte subtiri.
In bucataria italiana, bruschetele sau crutoanele se pot combina in diverse variante: cu rosii proaspete, cu sosuri gata preparate pentru bruschete, cu Crema de masline negre, Crema de anghinare, Crema de masline verzi, cu Pesto de ardei, cu Crema de fistic, cu Crema de rosii uscate. De asemenea, putem inlocui painea prajita cu Crackers de soia sau Crutoane integrale. Crema de masline verzi cu citrice este un deliciu de incercat.
Daca alegem gustari cu legume, se recomanda Rulourile de vinete cu rosii uscate sau Rulourile de dovlecei cu branza, cu vinete sau dovlecei taiate felii lungi si coapte la grill.
O gustare italiana recomandata in sezonul rece este Sufleu de parmezan, pentru care sunt si multe variante cu legume. Se serveste cald, de aceea e mai potrivita in sezonul rece.
La preparatele de felul I putem opta intre supe creme, paste sau risotto. Alegerea e destul de vasta.
Recomandam Supa crema de cartofi si sparanghel, cu scoici sau
Supa crema de morcovi si scortisoara .
Un Risotto cu sofran si esenta de lemn dulce, un Risotto cu capsuni sau un Risotto cu afine si bacon pot fi o alegere rafinata. Evident, un Risotto cu capsuni sau un Risotto cu afine e indicat atunci cand e sezon de capsuni, respectiv de afine . In sezonul hribilor, se poate prepara Risotto cu hribi, gustul hribilor proaspeti este incomparabil mai bun.
Daca nu dorim sa preparam neaparat un Risotto, ne putem gandi la o reteta precum Orez rosu cu ansoa, capere si rosii uscate.
Daca alegem pastele pentru felul I, avem optiunea pentru paste la cuptor. De exemplu, lasagna se poate pregati dinainte, exista o diversitate de retete si este foarte delicioasa reincalzita. Lasagna cu branza si nuci e spectaculoasa. O alta optiune pot fi Canneloni cu sos de peste, daca a fost ales un menu de peste, sau Linguine cu cerneala de sepie.
Pentru felul II, daca alegem menu de peste, avem 2 idei super gustoase si prezentabile: Somon in crusta de migdale sau Merluciu la abur de curcuma, cu cipsuri de legume.
Pentru un menu de carne, cina noastra gourmet poate prevedea File de porc cu hribi si trufe sau File de porc impanat in nuci .
O reteta mai complexa este Rata in sos de cedru si fistic.
In cazul in care avem o preferinta pentru carne alba putem opta pentru: Piept de pui cu migdale sau Rulada de curcan cu struguri albi.
Garnitura la un preparat din carne este preferabil sa fie cu legume de sezon, au un plus net de gust. Daca alegem «clasicii » cartofi, ne putem gandi la Trandafiri de cartofi la cuptor , au o prezentare deosebita ! Chiar si o alegere simpla de legume sotate poate avea un plus de aspect prin modul de taiere al legumelor, mai precis forma in care sunt taiate. O banala salata de legume prezentata in cosulete de parmezan se poate transforma intr-o garnitura superba.
Categoric, folosirea uleiului extravirgin de masline ne da garantia reusitei preparatelor noastre. Ca si condimentele, in bucataria italiana se folosesc o sumedenie de condimente, proaspete sau deshidratate, importanta este imbinarea lor.
Nici desertul nu e de uitat! O idee de desert tipic italian este Tiramisu cu crema de fistic O alta idee ar fi Cannoli sicilieni, un dulce tipic italian foarte cunoscut si apreciat.
E greu sa alegi preparate deosebite, rafinate si savuroase? Credem ca o cina gourmet trebuie sa puna accent pe prezentare, pe imbinarea corecta a alimentelor, dincolo de cadrul in care are loc cina. O cina gourmet nu trebuie neaparat servita la restaurant.
E foarte placut si interesant sa incerci, sa te straduiesti in a «crea» un menu gourmet. Asa incepe calatoria gustului.
Gustul bun te va inspira mereu!
Succes!
https://www.italianshops.ro/produse-gourmet.html
Cum sa pregatesti o cina gourmet la inaltime
Ai nevoie sa pregatesti o cina deosebita si nu prea stii de unde sa incepi ? Cuvantul „gourmet” ti se pare prea sofisticat pentru o cina, fie ea si
„deosebita”? Ei bine, nu, nu trebuie sa fii neaparat „master chef”, ca sa pregatesti o cina la inaltime, la inaltimea tuturor asteptarilor, evident !
Ne vom inspira din bucataria italiana, variata si plina de gust si culoare, pentru a da cateva idei pretioase. Unul din atuurile bucatariei italiene este folosirea unei varietati foarte insemnate de fructe si legume de sezon, practic se valorifica orice „fruct” al pamantului, in functie de sezon. Se creeaza combinatii uneori simple, de 2 ingrediente, alteori mai complexe, suprinzatoare insa intotdeauna din punct de vedere gastronomic. Nu lipsesc condimentele , care dau nota de personalitate oricarui preparat gastronomic.
O cina gourmet trebuie sa fie inainte de toate „deosebita”, deosebita de ceea ce preparam la o masa traditionala, sa aduca ceva nou, inedit, savuros pe masa noastra. Nu cantitatea este ceea ce conteaza, ci calitatea si fantezia imbinarii ingredientelor. Si chiar putem sa alegem intre preparate cu timp mai lung de coacere / pregatire sau preparate rapide, practice, gustoase. Primul pas este alegerea ingredientelor in functie de menu: menu vegetarian, menu pe baza de carne, menu pe baza de peste sau menu combinat carne/peste, evident in functie de sezon, pentru ca legumele sau fructele de acompaniament e bine sa fie intotdeauna de sezon.
Vom lasa deoparte „clasicele gustari”, pentru a cauta combinatii inedite de ingrediente ideale pentru o cina deosebita. Aici fantezia are un rol important, ca si deschiderea catre gusturi noi, catre alimente pe care nu le consumam in fiecare zi. De exemplu, bucataria moderna foloseste foarte mult fructele, atat pentru paleta cromatica, cat si pentru savoarea proaspata pe care o dau preparatelor. Fie ca vorbim de fructe exotice, precum avocado, mango, ananas sau clasicele capsuni, mere, fructe de padure, pere, acestea isi pot gasi foarte bine intrebuintarea in realizarea unor preparate lejere si gustoase. Combinatia dulce-sarat este extraordinara. Un Risotto cu capsuni, o Salata de mere cu parmezan sau o gustare de Pere cu parmezan si otet balsamic, sunt preparate simple si de mare efect.
Ce gustari deosebite si lejere, totodata, putem combina pentru o cina gourmet? De exemplu, o Salata de creveti cu ananas sau Pere feliate cu fasii de parmezan si otet balsamic. Branzeturile de pasta moale cu Dulceata de capsuni cu otet balsamic sau cu Mostarda de ceapa rosie sunt o combinatie extraordinara.
Daca ne plac fructele exotice putem opta pentru Avocado si prosciutto sau Somon si avocado, se prezinta foarte bine. O alta combinatie pot fi Frigarui de somon cu piper roz. Crutoanele de paine de secara cu caviar si somon sunt excelenta gustului.
Rulourile de castane cu bacon sunt o combinatie super gustoasa, e nevoie de bacon taiat in felii foarte, foarte subtiri.
In bucataria italiana, bruschetele sau crutoanele se pot combina in diverse variante: cu rosii proaspete, cu sosuri gata preparate pentru bruschete, cu Crema de masline negre, Crema de anghinare, Crema de masline verzi, cu Pesto de ardei, cu Crema de fistic, cu Crema de rosii uscate. De asemenea, putem inlocui painea prajita cu Crackers de soia sau Crutoane integrale. Crema de masline verzi cu citrice este un deliciu de incercat.
Daca alegem gustari cu legume, se recomanda Rulourile de vinete cu rosii uscate sau Rulourile de dovlecei cu branza, cu vinete sau dovlecei taiate felii lungi si coapte la grill.
O gustare italiana recomandata in sezonul rece este Sufleu de parmezan, pentru care sunt si multe variante cu legume. Se serveste cald, de aceea e mai potrivita in sezonul rece.
La preparatele de felul I putem opta intre supe creme, paste sau risotto. Alegerea e destul de vasta.
Recomandam Supa crema de cartofi si sparanghel, cu scoici sau
Supa crema de morcovi si scortisoara .
Un Risotto cu sofran si esenta de lemn dulce, un Risotto cu capsuni sau un Risotto cu afine si bacon pot fi o alegere rafinata. Evident, un Risotto cu capsuni sau un Risotto cu afine e indicat atunci cand e sezon de capsuni, respectiv de afine . In sezonul hribilor, se poate prepara Risotto cu hribi, gustul hribilor proaspeti este incomparabil mai bun.
Daca nu dorim sa preparam neaparat un Risotto, ne putem gandi la o reteta precum Orez rosu cu ansoa, capere si rosii uscate.
Daca alegem pastele pentru felul I, avem optiunea pentru paste la cuptor. De exemplu, lasagna se poate pregati dinainte, exista o diversitate de retete si este foarte delicioasa reincalzita. Lasagna cu branza si nuci e spectaculoasa. O alta optiune pot fi Canneloni cu sos de peste, daca a fost ales un menu de peste, sau Linguine cu cerneala de sepie.
Pentru felul II, daca alegem menu de peste, avem 2 idei super gustoase si prezentabile: Somon in crusta de migdale sau Merluciu la abur de curcuma, cu cipsuri de legume.
Pentru un menu de carne, cina noastra gourmet poate prevedea File de porc cu hribi si trufe sau File de porc impanat in nuci .
O reteta mai complexa este Rata in sos de cedru si fistic.
In cazul in care avem o preferinta pentru carne alba putem opta pentru: Piept de pui cu migdale sau Rulada de curcan cu struguri albi.
Garnitura la un preparat din carne este preferabil sa fie cu legume de sezon, au un plus net de gust. Daca alegem «clasicii » cartofi, ne putem gandi la Trandafiri de cartofi la cuptor , au o prezentare deosebita ! Chiar si o alegere simpla de legume sotate poate avea un plus de aspect prin modul de taiere al legumelor, mai precis forma in care sunt taiate. O banala salata de legume prezentata in cosulete de parmezan se poate transforma intr-o garnitura superba.
Categoric, folosirea uleiului extravirgin de masline ne da garantia reusitei preparatelor noastre. Ca si condimentele, in bucataria italiana se folosesc o sumedenie de condimente, proaspete sau deshidratate, importanta este imbinarea lor.
Nici desertul nu e de uitat! O idee de desert tipic italian este Tiramisu cu crema de fistic O alta idee ar fi Cannoli sicilieni, un dulce tipic italian foarte cunoscut si apreciat.
E greu sa alegi preparate deosebite, rafinate si savuroase? Credem ca o cina gourmet trebuie sa puna accent pe prezentare, pe imbinarea corecta a alimentelor, dincolo de cadrul in care are loc cina. O cina gourmet nu trebuie neaparat servita la restaurant.
E foarte placut si interesant sa incerci, sa te straduiesti in a «crea» un menu gourmet. Asa incepe calatoria gustului.
Gustul bun te va inspira mereu!
Succes!
https://www.italianshops.ro/produse-gourmet.html
Produse si retete din Italia 